Совсем простенький пост со словами, которые обязательно вам встретятся в любом рецепте на английском языке.
boil — варить в кипящей воде: Boil the potatoes for about 20 minutes.
simmer — готовить на медленном огне:Bring the sauce to a boil, then turn down the heat and simmer gently.
bake — печь в духовке или печи: I spent all afternoon baking cakes.
roast — запекать мясо или овощи в духовке: Roast the chicken in a hot oven.
fry — жарить на горячем масле: Do you want your eggs fried or boiled?
broil American — готовить на гриле (The British word is grill): Broil the pork chops about four inches from the heat for four minutes on each side.
braise — быстро обжарить мясо или овощи в горячем масле, потом добавить немного жидкости и готовить на медленном огне под крышкой
poach — варить в воде, молоке или другой жидкости на медленном огне
parboil — варить до состояния полуготовности
sauté — быстро пожарить в малом количестве масла
stew — тушить
stir-fry — быстро обжарить в кипящем масле
Куда «сходить» за рецептами?
На сайт Джейми Оливера, например, или Rachel Allen.